Este ebook foi elaborado com os principais conceitos de nutrição e dietética, estão tratados neste livro, como digestão e absorção de nutrientes, além das inúmeras funções que esses nutrientes exercem no organismo.
Comentam-se as variadas fontes alimentares, o consumo de alimentos funcionais e seus bioativos; aliando tudo isso a "ter uma saúde saudável", reduzindo o risco de doenças.
Apresentando a nova roda alimentar, que define a quantidade, a qualidade e a variedade de alimentos a ser ingerida por uma pessoa, trazendo conceitos sobre redução de doenças.
Sabendo-se que uma alimentação apropriada interfere positivamente no estado nutricional, o ebook aborda patologias relacionadas com Nutrição e Alimentação, Nutrientes, Metabolismo, Roda dos Alimentos e Grupos Alimentares, Alimentação Equilibrada, Princípios Fundamentais da Dietética, Principais Tipos de Dietas e Composição de ementas saudáveis.
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Criado por Chefe e Nutricionista
